Novedades‎ > ‎

Presentado en la Diputación de Córdoba el libro "Gestión Económica de Restauración"

publicado a la‎(s)‎ 26 jul. 2017 9:20 por ricardo Hernández Rojas   [ actualizado el 26 jul. 2017 9:22 ]
   
  Ricardo Hernández Rojas, colaborador honorario del aula de Turismo, presentó el pasado día 24 de Julio 2017 la primera presentación 
del novedoso libro " Gestión Económica de Restauración", en previsión se realizarán dos más en Córdoba ya en Septiembre y Octubre.

      El texto tiene por objetivo mejorar la gestión de los establecimientos de restauración desde la perspectiva económica. Se trata de una propuesta innovadora que aporta conocimiento práctico unido al académico dada la naturaleza profesional de ambos autores.
 
      El libro presenta tres prólogos respectivamente de tres jefes de cocina, que apoyan esta obra: Kisko García, chef del restaurante Choco, con una estrella Michelin y dos soles repsol. Periko Ortega chef del Restaurante Recomiendo, mencionado por la guía Michelin y recomendado por la guía repsol y José Damián Partido Jefe de Cocina de Paradores de Turismo de España, actualmente en Antequera, y reseña de Paradores. Así mismo, viene avalado por un comité científico de profesores de varias Universidades.
  
    Para su adquisión, en la dirección siguiente se puede adquirir, o si estas en Córdoba en el propio Don Folio, Av. Medina Azahara, nº15 . Pedidos: donfolio@donfolio.com   o vía web http://donfolio.com/gestion-economica-de-restauracion/)



 Título: Gestión Económica de Restauración

 Autores:  Ricardo Hernández Rojas

                 Juan Manuel Caballero

 Editorial: Ediciones Don Folio.

ISBN: 978-84-17171-02-5

Depósito Legal: CO 1520-2017


Comments